1. 양념장을 준비합니다. 고수와 마늘을 손질합니다. 보울에 올리브오일과 화이트와인, 꿀을 넣고 레몬즙과 레몬 제스트를 첨가합니다. 소금과 으깬 핑크 페퍼, 고수, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어줒ㅂ니다.

2. 닭고기를 가슴살이 아래로 향하게 내려놓습니다. 닭의 목부터 꽁무니 부분까지 반으로 가른 후 뒤집어 눌러 납작하게 만듭니다. 여러 군데 칼집을 냅니다. 준비된 닭고기를 양면 그릴 팬에 올립니다.

3. 닭고기의 양면에 양념장을 발라줍니다. 뚜껑을 고정하고 1시간 동안 냉장보관합니다.

4. 이후 닭고기를 팬에서 꺼내고 팬은 씻어 말립니다. 팬을 데운 후 다시 닭고기를 올립니다.

5. 중불에서 약 10분 간 노릇해질 때 까지 굽습니다. 이후 다른 면을 10분 간 굽습니다. 고수와 함께 접시에 올립니다.