2. 보울에 물을 넣고 전분을 풉니다. 육두구 깍지에서 씨앗을 제거하고 절구 등을 이용하여 빻아줍니다. 이것을 전골냄비에 넣습니다.

3. 내용물이 끈적해 질 때 까지 6-8분 간 끓입니다. 이후 불을 끄고 식힙니다.

4. 사과 껍질을 제거하고 심을 뺀 뒤 여러 조각으로 자릅니다. 시럽이 식으면 사과 조각을 냄비에 넣고 시럽이 코팅되도록 나무 주걱으로 젓습니다.

5. 전골 냄에 바닥에 사과 조각을 차분히 깔아줍니다.

6. 퍼프 페이스트리를 펼쳐 가장자리를 잘라 둥글게 만듭니다. 전골 냄비보다 좀 더 크게 만듭니다. 사과를 페이스트리로 덮고 남는 가장자리는 스패출라로 안쪽으로 밀어 넣습니다.

7. 도우에 여러 군데 구멍을 내어 스팀이 빠져나갈 수 있게 합니다. 25-30분 간 구운 뒤 약 10분간 식힙니다. 이후 뒤집어서 쟁반에 놓습니다.