2. 가지를 씻어 물기를 말린 후 어슷썰기합니다. 올리브 오일을 가지의 양 면에 브러쉬로 발라줍니다. 베이킹 트레이에 올린 후 소금으로 간을 하고 20분 간 굽습니다. 중간에 뒤집어줍니다. 로즈마리를 1 테이블 스푼 준비합니다.

3.양파와 마늘을 손질 후 썰어줍니다. 후라이팬에 올리브 오일을 달군 후 양파와 마늘을 강불에 볶습니다. 이후 저민 고기와 로즈마리 가루, 시나몬을 넣고 고기가 노릇해질 때 까지 저어가며 익힙니다.

4. 썰어 놓은 토마토와 토마토 퓨레를 저어가며 익힙니다. 소금과 후추를 넣고 10분 간 더 익힙니다.

5. 오일을 바른 베이킹 접시에 썰어놓은 가지를 한 층 깔아줍니다. 이후 미트 토마토를 깔고 에멘탈 치즈를 뿌립니다. 다시 가지와 미트 토마토, 치즈를 차례로 깐 후 가지로 마무리합니다.

6. 브루스 치즈를 달걀과 옥수수가루를 넣어 섞습니다. 소금과 육두구로 간합니다. 접시 위에 이것을 얹고 30분 간 굽습니다.